Marco Salzotto

Domani in Liguria…

Marco — Wed, 20 Aug 2008 21:02:36 +0000

Michele ed io siamo partiti ieri.
La prima tappa è stata L’Orto del Pian Bosco, ( qui il racconto di Michele Marziani ), in linea d’aria a circa 500 metri dal mio studio. Andrea, Irene e Manuela coltivano ortaggi e frutta BIO per poi trasformarla in composte, antipasti, salse e peperoncini ripieni.
Oggi invece siamo stati nell’azienda di Emanuele Canaparo, Nocciole D’Elite. Insieme alla sua famiglia coltiva e lavora la tonda gentile delle langhe. Nocciole tostate, farina di nocciole, pasta di nocciole… i calibri ?
Le nocciole si misurano così, le loro dal calibro 9 al 13,14,15…
Questa la sua mail: nocciole.elite@libero.it

Come anticipato nel titolo domani saremo in Liguria.

La Passione parte dal Piemonte

Marco — Sun, 17 Aug 2008 15:19:21 +0000

…”Diario di una Passione Terrena”.
Non riuscirei ad immaginare un titolo differente per il nuovo libro sui Sovversivi del Gusto.
Fra pochi giorni Michele Marziani ed io inizieremo un nuovo viaggio fra le aziende Sovversive, un viaggio che ci porterà su e giù per l’Italia a rivedere, a scoprire, vecchie e nuove conoscenze dell’enogastronomia italiana, tutte riunite da un unica certezza, la passione per quello che fanno.
Da questo viaggio ne nascerà un nuovo volume fotografico, continuazione del precedente, con foto mie, i racconti di Michele e le degustazioni di Franco Ziliani.
Partiremo dal Piemonte e strada facendo vi terremo informati… a presto.

Colonia

Marco — Sun, 10 Aug 2008 22:54:59 +0000

…kolsch, deutzebrucke, koln, danke, bitte, entschuldigen, wie viel, italienish…

La lingua e’ ostica e a volte gli abitanti ostili, ma la citta’ e’ affascinante.
Sarà il reno, acqua che divide; ponti che uniscono.
Sotto il ponte; dentro il ponte… la mostra.
Subkulinaria, nutrizione nell’ arte contemporanea.
Dodici artisti che espongono le loro opere dal 8 al 17 Agosto all’interno del Deutzer Brucke
L’importante e’ fare, vedere, sentire, conoscere, scoprire, assaggiare, andare.
La mostra di Davide, il rumore delle auto e dei tram che passano sopra le nostre teste, la birra - Kolsch -, i bomboloni - berliner -, la città in bicicletta, scoprire…
Und aufviederseehen.
Italienish.

Tempo di temporali

Marco — Thu, 31 Jul 2008 13:42:10 +0000

Arezzo

Marco — Mon, 28 Jul 2008 16:17:57 +0000

Eccoci di ritorno da Arezzo.
Come vi avevo detto il motivo del viaggio era il concerto di Ben Harper. Che spettacolo..!
Un grande artista, in una meravigliosa citta’.
Una citta’ piena di storia, di cultura, di tradizioni, una citta’ che ti accoglie dentro le sue mura. Dove i monumenti non sono solo da guardare, ma da vivere. Dove il Parco della Fortezza Medicea diventa il palco degli artisti, Piazza Grande la corte della fiera dell’antiquariato e la scalinata del Duomo il giusto riposo dopo le salite stronca-fiato che caratterizzano la citta’.
E poi la cucina..
Per l’aperitivo, un classico chianti accompagnato da salumi toscani tagliati da Roberto con la sua Berkel rosso fuoco, talmente bella che la vorresti avere in casa anche solo come soprammobile.
E la cena..?
E qui vi voglio, per la cena trattoria Mazzoni.
Bruschette, Pici al fumo, fiorentina 1 KG, tagliata al pepe verde, cantucci con vin santo tutti piatti testati ed approvati.
Il link con l’inidrizzo QUI.
Sulla strada del ritorno, tappa a Lucca, giusto il tempo di una foto in piazza Anfiteatro, una foto al nostro quartetto ( io, Anna, Manu e Luca ), un caffe’ a € 1,80!! , e via.
Verso casa, anche qui dentro le mura… del mio studio e come dicono questi Toscanacci: “A più vecchi !”

Un giorno come un altro

Marco — Thu, 24 Jul 2008 23:04:48 +0000

Chi mi conosce sa anche accettarmi per quello che sono.
Per tutto il giorno ho avuto la convinzione che il solstizio d’estate fosse il 21 Luglio, quindi solo due giorni fa… peccato che ho ciccato la data di un mese circa !
Non importa… avrei pubblicato queste foto… e domani (come in effetti faremo) si andrà ad Arezzo al concerto di Ben Harper.

Un pò di svago ogni tanto ci vuole ! See you soon !

Fiocco rosa !

Marco — Wed, 23 Jul 2008 06:29:33 +0000

E’ nata ieri 22/07/2008… Associazione culturale Gamut.
Come una figlioletta: è stato un parto un pò faticoso, ha il suo nome, il suo codice fiscale, dei parenti stretti.

Ora bisogna dargli un volto…
si accettano consigli…
magari non verranno considerati…
ma ve ne saremo grati.

Sovversivi del Gusto - LIVE - 13/07/08

Marco — Tue, 15 Jul 2008 13:18:05 +0000

Il palco e’ quello dell’Agriturismo Trevisani a Soprazocco di Gavardo, vista lago, i cancelli aprono alle 11 , per noi la partenza è stata alle 6.30, ritiro dei pass all’entrata e lo spettacolo inizia subito.Nessun gruppo spalla, tutte special guest star :Cerasuolo, Bardolino, Moscato rosa, Morellino di Scansano, Franciacorta, Syrah, Riesling, Barbera, Grignolino, Chiaretto, Zola, Taleggio, Parmigiano, Tartufo, Culatello, Salame con lumache, Coppa ubriaca, Pecorino, Fraine, Ravioli, Tagliatelle, Zucchine in agrodolce, Peperoncini ripieni, Miele, Confetture, Liquore crema di mandorla, Nocciole, Aceto balsamico tradizionale, Olio extra vergine di oliva…Tutte super star generose, nessuno che se la tira, tutti pronti a concedere il bis, e se non basta il tris.Un grande concerto di sapori .E non e’ vero che “nun ce frega se dentro al vino c’hai messo l’acqua”…PS: Bravi Sovversivi del Gusto !

Il Porcino estivo

Marco — Sun, 29 Jun 2008 14:19:04 +0000

Senza dubbio di gran lunga più saporito e profumato di quello invernale.Crudo in insalata, fritto, spadellato o in umido è un piatto prelibato da assaporare con un bel rosso corposo o perchè no, visto che siamo in estate,con un bel bianco fresco.Quà in provincia di Cuneo di certo non mancano i luoghi dove trovarli: Garessio, Torre Mondovì, Val Varaita, Val Po, Val Maira… insomma basta infilarsi in una delle valli che circondano la provincia Granda e farsi una bella passeggiata nei boschi.Alcuni consigli:- partenza all’alba, anche prima- è sempre meglio avere una o più ruote di scorta, non si è graditi ospiti e sovente al ritorno dalla passeggiata ci si può imbattere in forature inaspettate- non bisogna arrendersi, se i Porcini non si trovano si può sempre ripiegare, si fa per dire, su mazze di tamburo, cravette, finferli… etc.- e capitasse di imbattersi in un Reale ? Vuoi non raccoglierlo… squisiti !

Foodcamp

Marco — Sat, 14 Jun 2008 09:40:10 +0000

Ecco fatto, questo è il logo del Foodcamp sui Sovversivi del Gusto.
Il 13/07 a Gavardo nell’agriturismo Trevisani.
Ci si può iscrivere qui