Marco Salzotto
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  • Archivio Settembre, 2009

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    l’arte antica dei norcini

    Mercoledì, Settembre 30th, 2009

    Lui si chiama Alessandro Pistoni,
    autentico norcino a Norcia in provincia di Perugia.
    Autentico in quanto tutti i suoi salumi sono realizzati solo ed esclusivamente secondo tradizione nel rispetto dei tempi di stagionatura, delle stagioni, del clima… Come un tempo!
    …e quando finiscono… proprio così perchè a differenza del mercato di massa certe cose posso anche esaurire… semplice, […]

    Prosciuttificio Due Sassi

    Sabato, Settembre 26th, 2009

     
    Il Prosciuttificio Due Sassi si trova a Carpegna,
    nelle Marche in provincia di Pesaro.
    Il loro prosciutto si commenta da solo con una frase di Marco, uno dei due giovanissimi “norcini” marchigiani:
    “…sovente mi chiedono se lavorando tutti i giorni nel prosciuttificio non mi stufo di mangiare prosciutto, ma io continuo a mangiare sempre e solo i miei…”
    […]

    Podere Vecciano

    Venerdì, Settembre 25th, 2009

    La cantina Podere Vecciano si trova nella frazione omonima, Vecciano appunto, in provincia di Rimini.
    Lui si chiama Davide Bigucci e con i suoi vini è uno dei più talentuosi e veri interpreti di questo territorio Romagnolo.
    Sul sito dei Sovversivi del Gusto il racconto di Michele Marziani.

    La scarpetta è d’obbligo !

    Giovedì, Settembre 24th, 2009

    Non mi restano tante cose da dire oltre al titolo.
    La Canonica si trova a Casteldimezzo - PU -.
    Andrea Rignoli è l’oste, Simone Pesaresi e Federico Sorrivas i suoi più stretti collaboratori.
    Chi ne avrà l’occasione mi racconterà le proprie scarpette !
    Sul sito dei Sovversivi del Gusto il racconto di Michele Marziani.

    Arcangelo Dandini

    Martedì, Settembre 22nd, 2009

     Si trova a Roma… nella capitale in quartiere Prati.
    il ristorante L’Arcangelo
    loro Arcangelo e Stefania.
    Il menù ? Un viaggio, un esperienza, profumi e sapori che vengono da vecchie e nuove, esperienze e ricordi.
    Sul sito dei Sovversivi del Gusto il racconto di Michele Marziani.

    Su quel ramo del lago…

    Lunedì, Settembre 21st, 2009

    … di Garda.
    Troviamo Il Brolo azienda agricola di Polpenazze in provincia di Brescia.
    Il segreto sta nel trasformare e valorizzare quello che il territorio da solo è in grado di esprimere… così ci racconta Augusto il papà di Patrizia Rampa.
    Sul sito dei Sovversivi del Gusto il racconto di Michele Marziani.

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