Marco Salzotto

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    Dinosauro affumicato

    2 Settembre, 2008

    Non allarmatevi… Sovversivi va bene, ma fino ad un certo punto.
    In realtà si tratta dello storione affumicato, comunque considerato un pesce preistorico.
    Bruno è il gestore dell’azienda Agroittica San Fiorino in Vallecamonica a Borno BS. Qui, a 1000 metri d’altezza si occupa del finissaggio di trote, gamberi d’acqua dolce ed in particolare di storioni, poi sfilettati in baffe, affumicate direttamente in casa con legni di rovere.
    Ah! Dimenticavo… volendo ci si può fermare nel ristorante appena ristrutturato sovrastante l’azienda per assaggiare la produzione.
    Qui il racconto di Michele Marziani.

    img_4856comp.jpg

    Categoria: Viaggio fra i Sovversivi del Gusto |

    3 Commenti to “Dinosauro affumicato”

    1. lorenzo Gammieri Says:
      2 Settembre, 2008 at 21:54

      Mhhhhh, non mi dispiacerebbe fare una bella mangiata di storione.
      Il Tartufaro

    2. Tommaso Farina Says:
      3 Settembre, 2008 at 20:51

      San Fiorino è entrata nei Sovversivi e nessuno mi ha detto niente?

    3. Marco Says:
      3 Settembre, 2008 at 21:50

      Doveva essere una sorpresa !

    Commenti