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Luvertin
23 Aprile, 2008Così viene chiamato in dialetto piemontese il luppolo.
In questa stagione si trova un pò ovunque qui in zona ed alcuni giorni fa mi hanno riferito che sarebbe pure vietato raccoglierlo.
Peccato ! Da sempre, a casa mia, in primavera si mangiano i luvertin. Ricordo che si partiva la domenica, scampagnata e si tornava a casa con una borsa piena di questo succolento ortaggio selvatico.
Sarà a causa di tutte queste scampagnate e di tutte le centinaia di persone che si incontrano chine sui rovi la domenica, che ora i Luvertin sono una specie rara.
Parlando con mio cugino Andrea, produttore di ortaggi e frutta biologica l’Orto del Pian Bosco, ho avuto conferma di come si stia cercando, per ora in via più ufficiosa, di tutelare questa specie.
Sono sincero, quest’anno ho ceduto alla tantazione di gustarmelo, ma non lo sapevo ancora e ” forse ” non lo farò più.
Come fotografo ho imparato a rivalutare il territorio dove vivo e a trarne ispirazione e godimento, in questo caso peccando di gola.
Come direbbero a Roma: “La morte sua” è con l’uovo; che sia al padellino con contorno di luvertin, che sia farne una bella frittata oppure più semplicemente sbollentati e spadellati con un pezzetto di burro ed uno spicchio d’aglio in camicia, non importa…
Sono squisiti !
PS il predatore qui sotto è il mio babbo !
Categoria: vino e cucina |
23 Aprile, 2008 at 09:12
uh signur!! mio padre e mio nonno dovrebbero stare in galera per anni
però quanto li adoro!!!!!!!!!!!
23 Aprile, 2008 at 10:31
…ehm…… mi sa che stiamo parando delle stesse persone vero???
PAPI e NONNO, siete i nostri FUORILEGGE PREFERITI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
e se vi mettono in gattabuia noi vi portiamo… i luvertin! (al posto delle arance…)
23 Aprile, 2008 at 13:04
GIUSTO OGGI HO MANGIATO RISOTTO CON LUVERTIN E RICOTTA E…MMMMMMMMMMMH!!!CIAOOO
23 Aprile, 2008 at 19:14
mi sa che alla fine mi metterò anch’io a raccogliere i luvertìn…ho fatto un po’ di ricerche e non sono riuscito a trovare da nessuna parte una legge, una nota regionale o un qualsiasi divieto che indicasse il “Humulus lupulus” come specie protetta o anche solo rara… alla fine però ho trovato un sacco di ricette e un sacco di nomi dialettali diversi, vartìs, bruscandolo, blaudin, lepone, lupari e luartin di quella che sembra addirittura essere la più comune pianta spontanea primaverile italiana! Tra l’altro, ho fatto un’interessante scoperta, che almeno in parte giustifica la notorietà di quest’ “erbetta”: appartiene alla famiglia delle cannabacee, insieme alla cugina Cannabis!!! Hai capito perchè è così gustosa?
ciao.
http://www.floramarittime.it/immagine.php?id=201&ricerca=2
26 Aprile, 2008 at 12:59
… mi sn accorta che è un sacco che nn mangio i luvertin! ora provvedo e torno alle origini! grazie! jo