Marco Salzotto

Eat Parade

8 Febbraio, 2010

Venerdì scorso 05 Febbraio è stato segnalato su Eat Parade il mio libro Sovversivi del gusto - volume 2 realizzato con lo scrittore Michele Marziani.
Nella stessa puntata c’è anche un bel servizio su Claudio Pistocchi e sulle sue incredibili torte di cioccolato.
Si può vedere il video della puntata QUI.
Inoltre vi segnalo anche l’ultimo lavoro di Michele Marziani che uscirà in libreria a brevissimo, I sapori della terra di mezzo

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Con le mani in pasta

6 Febbraio, 2010

Un famoso detto dice: ” impara l’arte e mettila da parte “

Niente di nuovo, ve lo avevo già fatto conoscere in alcuni post qui qui, sempre alle prese con la cucina e con le cose buone da mangiare.
La mia famiglia proviene dalla terra, una classica realtà contadina della provincia granda che oggi come un tempo affonda le radici nella tradizone enogastronomica e nella cultura del nostro territorio.
Molti degli amici che passano da questo blog hanno già avuto modo di provare con il proprio palato questi sapori e possono confermare quanto scrivo.
Sono fiero del mio vecchio e di tutto quello che mi ha insegnato in questi anni e anche se questa cosa un pò mi preoccupa sono fiero di sentirmi dire che sto diventando un pò come lui.

Come tradizione vuole, d’inverno si fanno i salami.

Quelli buoni che qui in Piemonte sono i salami crudi, di magro con i cubetti di lardo, con i tagli più nobili del maiale. Poi ci sono quelli detti in dialetto ” ‘d le cune “ ! Questi ultimi sono da mangiare cotti, all’interno i pezzetti di cotenna sono amalgamati con i ritagli di carne dei primi e alcuni tagli meno pregiati come il muso, parti di testina etc…

Domani il mio vecchio compie 58 anni… auguri babbo grazie.

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Random

31 Gennaio, 2010

Categoria immagini | 7 Commenti »

Doppia presentazione…

10 Gennaio, 2010

Come anticipato nei post precedenti questa volta Sovversivi del gusto approda in Piemonte. Ci saremo io e Michele Marziani che presenterà anche il suo ultimo romanzo La Signora del Caviale.